配料:
鲈鱼1条(约500克)、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量
烹饪步骤:
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。
5.锅中烧热油,浇倒在鱼身上。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法,清蒸鲈鱼怎么做 扩展
1、材料:豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉(少许)。
2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用。